要说春天的滋味开云体育(中国)官方网站，每个东说念主心中都有一个食材谜底……

常言说念"早春韭菜一束金"，作为"春菜第一好意思食"的韭菜，下锅一翻称霸作念主直呼鲜美，就算算作配菜也主打一个香啊！

今天应用其独到的幽香，再为专家解锁统共 5 分钟小炒，浅易到不好意旨真理教的那种——韭菜香干炒肉丝。

单听菜名就会作念了？不不不，这说念菜在金炎大厨的手中，口味完全更新迭代！食材清鲜被突显的更为长篇大论，试吃鲜香带有丝丝辣，径直不自愿吃下整碗饭！

飞快收下这说念春鲜新菜谱 ~ 作念着快手，动起筷子来也开胃皆备！

粉丝互动

韭菜专家都爱怎样搭？

宽宥驳斥区积极互动 ~

●  食材准备

/ 食材 /:  200g 韭菜、150g 猪腿肉、4 块马桥香干

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

  1  

炒制

无需酱油、盐、生抽、老抽，

仅靠 1 物提鲜升味！

这次调味法宝，即是它   ↓

本次金大厨遴选的是来自浙江金华的【金字火腿干贝酱】，金华火腿是这款酱料的灵魂！接收足年发酵的金华火腿提鲜，丝丝火腿肉明晰可见，用料闲散尽是甘醇火腿香！

首创于 1994 年的金字火腿是

《金华火腿》《录取腊肠》国度圭臬的主要草拟单元

主料有闲散，辅料也绝不模糊。由整颗大元贝和海虾等经过数十说念工序经心熬制而成，鲜上加鲜！再加上现熬的辣椒油，鲜中微辣更上面！

配料内外莫得任何添加剂，

且固体物含量≥ 55%。

原价 149.7【金字火腿干贝酱】刻下特惠价直降 4.5 折，买 2 送 1仅需 68 元！每次多花 5 元就能让你家的菜升级换新颜 ~ 拼手速的技能到啦！

况且接收小金罐真空锁鲜，易储存还好佩戴。开罐挖一勺拌面拌饭、配暖锅立马食欲掀开，再平平无奇的食材加它烹制后亦然魔力四射 ~

❶  锅里加 10g 猪油和 2 调羹（30ml）菜籽油。

  干丝和韭菜都是吸油的，

  油量多些才更香！ 

❷ 油温至 5-6 成时，下入肉丝和 1 调羹（15ml）料酒，炒至变色 7-8 练习。

  料酒能起到去腥提香的作用！

/ 肉丝需提前腌制 /：

1、猪腿肉洗净吸干水分后，切丝。

2、在肉丝中加入 1 茶匙（6g）盐、1 茶匙（6g）鸡精、1 茶匙（6g）胡椒粉和 1 调羹（15ml）料酒，捏匀至碗底无水。

3、再打入 0.5 个蛋清捏匀后，醒 10-15 分钟。

❸  倒入香干丝煸炒。

  香干下锅将油吸干，这么更香！

❹ 再放入韭菜段，快炒。

❺ 炒到半生半熟，转小火，加1 调羹（15g）火腿干贝酱和 0.5 调羹（7.5g）糖。韭菜炒至深绿色，即可盛出装盘。

  加糖不错更好晋升菜肴的鲜味！

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这说念家常小炒有了干贝酱的加入，口味上更弹眼落睛。飞快趁着韭菜黄金时间，把它端上餐桌、塞入嘴里大快朵颐吧！

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